DẺ SƯỜN BÒ
Cái tên " dẻ sườn bò" không còn xa lạ của nền văn hóa ẩm thực Việt Nam, chắc hẳn ai đã từng ăn lẩu hay nướng thì không thể bỏ qua món dẻ sườn bò với hương vị đậm đà, thơm ngon nhiều giá trị dinh dưỡng. Ngoài dẻ sườn bò trong nước được tiêu thụ với số lượng lớn, thì dẻ sườn bò nhập khẩu trực tiếp từ các nước lớn có thương hiệu trên thế giới như Mỹ, Úc, Canada cũng rất được ưa chuộng với nguồn hàng ổn định, chất lượng tốt.
Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của dẻ sườn bò
Dẻ sườn bò là phần thịt được lọc ra từ xương sườn của con bò, không có xương, thịt mềm, có các vân nạc và mỡ xen kẽ đều nhau phân bổ dọc theo miếng thịt, nên thịt ăn rất ngon, có vị béo không bị ngán hoặc bị khô và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn phần dẻ sườn sẽ rất giòn, và ngọt thịt không bị màng gân dai (Dẻ sườn của bò già rất dễ bị có màng gân dai).
Thịt bò nói chung, thịt dẻ sườn bò nói riêng có rất nhiều giá trị dinh dưỡng tốt cho sức khỏe của người dùng. Những món ăn được chế biến từ dẻ sườn bò cung cấp cho cơ thể nhiều chất dinh dưỡng cần thiết góp phần nâng cao hệ miễn dịch như photpho, sắt, axit amin và đặc biệt là các loại vitamin nhóm B rất khó tìm thấy trong các loại thực phẩm khác. Ở Việt Nam nguồn dẻ sườn bò được tiêu thụ chủ yếu là dẻ sườn bò nhập khẩu từ các nước trên thế giới với công nghệ kỹ thuật chăn nuôi hiện đại, thịt dẻ sườn bò nhập khẩu được đông đảo người tiêu dùng ưa chuộng.
Cách chế biến và một số món ngon từ dẻ sườn bò
Mách bạn cách chế biến dẻ sườn bò đúng chuẩn để có những món ăn ngon từ dẻ sườn bò nhé:
Dẻ sườn bò nên được bảo quản đông ở -18 độ C khi chưa sử dụng để đảm bảo không bị tác động bởi những yếu tố bên ngoài gây biến đổi chất lượng, đảm bảo khi sử dụng. Ngoài ra, một mẹo nhỏ khi sơ chế mà bạn cần chú ý là hãy xả đông trước khi dùng khoảng 40 phút.
Để quá trình tẩm ướp gia vị được ngấm đều và hình thái của thịt đẹp hơn, bạn không nên chế biến khi thịt hoàn toàn xả đá. Khoảng thời gian thích hợp để thái lát trước khi ướp là khi thịt còn hơi cứng, sau khi cắt thịt sẽ vẫn được độ dai và không bị nát khi chế biến.
Một số món ngon từ dẻ sườn bò mà bạn có thể tham khảo và thực hiện tại nhà để thay đổi thực đơn gia đình như lẩu bò, phở bò, bò sốt vang, bò nướng, bò cuốn kim châm,...
