MÁ BÒ
Trong số các phần thịt của bò, má bò cũng rất được ưa chuộng không chỉ trong gian bếp gia đình mà còn được các nhà hàng săn lùng bởi thịt ăn rất ngon, chắc thịt không dai, không kén người ăn. Ngoài thị trường cũng rất khan hiếm sản phẩm này vì một con bò thu hoạch được chỉ có khoảng vài kg má bò. Chính vì thế để đáp ứng nhu cầu thị trường hiện nay đã có nhiều nhà nhập khẩu má bò từ các nước uy tín trên thế giới với chất lượng không thua kém hàng trong nước, giá thành hợp lý.
Đặc điểm và giá trị dinh dưỡng của má bò
Má bò Úc (tên tiếng Anh được gọi là Beef cheek) là phần cơ hàm hoạt động nhiều nhưng thịt lại mềm, không dai, chắc thịt ăn rất ngon được rất nhiều người yêu thích.
Ngoài những giá trị dinh dưỡng có trong thịt bò nói chung, thịt má bò nói riêng cũng có nhiều công dụng tốt đối với người sử dụng nó.Thịt má bò ít mỡ, nhiều cơ nên khi ăn sẽ có tác dụng bổ máu, tăng khả năng tiết chất nhờn, giảm đau khớp hay xương gối đặc biệt tốt cho những người già.
Ở Việt Nam, thịt má bò khá hiếm và có giá thành tương đối cao, ngược lại ở nước ngoài có rất ít người dùng má bò hầu như là không có chính vì thế khi thu hoạch thịt má bò được xuất khẩu sang các nước có nhu cầu sử dụng trong đó có Việt Nam. Má bò nhập khẩu có chất lượng tương đối tốt, thịt thơm ngon, giá thành phù hợp được nhiều nhà hàng tìm kiếm.
Một số món ăn làm từ má bò
Má bò phù hợp với mọi lứa tuổi, chính vì vậy mà nó cũng được dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon với hương vị hoàn toàn khác biệt với các phần thịt bò thông thường. Lưu ý khi nấu các bạn không nên nấu lửa quá to và không nên ninh nhừ thịt má bò bởi có thể làm thịt bị mất đi độ dai dai ngon của phần má, thịt ăn quá mềm sẽ bị nhũn và mất đi các dưỡng chất tốt cho sức khỏe có trong thịt. Má bò có thể làm các món như hầm, luộc, thái lát mỏng để nhúng lẩu. Một số món ăn làm từ má bò như:
- Má bò hầm sốt vang
- Má bò nấu bia
- Má bò nướng sa tế ớt cay....
