ĐUÔI HEO
Nếu bạn đã quá chán với thịt thì có lẽ đuôi heo cũng là một sự gợi ý hấp dẫn để cải thiện món ăn cho gia đình mình. Ở Việt Nam, đuôi heo được cho là một món ăn khoái khẩu của dân nhậu, các quán bia hay các quán ăn vặt, đuôi heo thường được sử dụng làm món nhâm nhi cho các cuộc gặp gỡ bạn bè, đồng nghiệp. Cũng chính vì vậy mà đuôi heo cũng trở lên khan hiếm, nắm bắt được điều này các nhà nhập khẩu đã tìm hiểu và nhập khẩu sản phẩm đuôi heo chính ngạch về Việt Nam từ các nước như Anh, Pháp, Mỹ... để phục vụ cho nhu cầu ăn uống của người dân. Để có thể hiểu hơn về đuôi heo, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây nhé.
Đuôi heo là gì? Giá trị dinh dưỡng có trong đuôi heo.
Đuôi heo hay đuôi lợn là phần đuôi của con heo. Mỗi một con heo chỉ có một cái đuôi chính vì vậy mà sản phẩm này ít hơn so các bộ phận khác của heo
Đuôi heo có đặc điểm là có phần sụn ở chính giữa, xung quanh là phần cơ và da, chính vì vậy đuôi heo thường được dùng để luộc ăn không hề ngán như các phần thịt khác mà ngược lại giòn giòn cực kỳ thú vị.
Trong đuôi heo có chứa các chất như protein, glucid và lipid và rất nhiều khoáng chất có lợi cho sức khỏe như sắt, canxi… Phần gân và da ở đuôi heo không có mỡ, vì vậy thích hợp với những người mỡ máu, đang muốn giảm cân hay tạo cơ cho những người đang tập gym. Trong da heo ở phần đuôi, có chứa nhiều collagen, cực kỳ tốt cho da, tóc của người sử dụng.
Theo nghiên cứu Đông Y thì đuôi heo có tính hàn, khá mát không gây nóng, vị ngọt có công dụng bổ thận tinh, tác dụng tốt tới vị tỳ, bổ âm, có lợi cho gân cốt, xương sống và phần thắt lưng, thông huyết mạch hiệu quả.
Cách sơ chế và một số món ăn ngon từ đuôi heo.
Trước khi cho vào chế biến, bạn cần phải sơ chế làm sạch lông của đuôi heo bằng cách trần qua nước sôi hoặc thui qua lửa. Với cách trần qua nước sôi thì bạn chỉ cần cho đuôi heo vào trần khoảng 5 phút sau đó vớt ra cạo sạch lông là được, còn với đuôi heo thui, bạn có thể ngâm vào nước lạnh sau đó dùng dao sắc cạo phần da đã bị thui vàng, sau đó chặt từng đoạn khoảng 3cm theo đốt sống, rửa qua lại với nước sôi và đem đi chế biến.
Đuôi heo là một món ăn bổ dưỡng, là một bài thuốc quý nên được rất nhiều bà nội trợ mua về chế biến thành các món ăn ngon cho gia đình như:
- Đuôi heo chiên giòn
- Đuôi heo hầm táo đỏ
- Đuôi heo om nước tương
- Để đơn giản hơn thì đuôi heo luộc cũng là một món ăn rất ngon, giàu dinh dưỡng...
