Sản phẩm của ĐẠI TÙNG PHÁT FOODS
Nạc đùi bò
Nạc đùi bò là phần thịt ở vị trí đùi con bò, có ít gân và mỡ. Nạc đùi là bộ phận được hoạt động khá nhiều nên thớ thịt săn chắc và mịn, thịt có màu đậm, vị ngọt thơm tự nhiên và nhất là không gây quá ngán hoặc quá béo ngậy.
Lõi vai bò
Lõi vai bò là phần thịt liền kề với xương vai, nách và phía chân trước của một con bò, ở giữa thăn có có một sợi gân mỏng, giòn và không dai. Thịt có có màu đỏ sẫm, phần thịt lõi vai mềm vừa phải vì có lượng mỡ và nạc phân bố đều nhau và ngọt thơm đặc trưng vị ngũ cốc; thịt lõi vai bò nhập không hề khô hay dai như thịt bò nội địa.
Ba chỉ bò
Ba chỉ bò là phần thịt lấy từ bụng ( cơ hoành, ngay dưới phần xương sườn) của bò, đây được coi là 1 trong 10 phần thịt ngon nhất của bò. Nằm ở vị trí bụng nên thịt ba chỉ bò có những dải mỡ và nạc xen kẽ nhau rất hợp lý, thịt ba chỉ bò có phần nạc ngọt, đậm đà còn phần mỡ béo mềm, thơm ngậy mùi bơ nhưng khi ăn lại không hề tạo nên cảm giác ngán. Đôi khi ba chỉ bò cũng có kèm theo một ít sụn khiến cho miếng thịt thêm hương vị khác biệt và hấp dẫn.
Dẻ sườn bò
Dẻ sườn bò là phần thịt được lọc ra từ xương sườn của con bò, không có xương, thịt mềm, có các vân nạc và mỡ xen kẽ đều nhau phân bổ dọc theo miếng thịt, nên thịt ăn rất ngon, có vị béo không bị ngán hoặc bị khô và có mùi thơm đặc trưng. Khi ăn phần dẻ sườn sẽ rất giòn, và ngọt thịt không bị màng gân dai (Dẻ sườn của bò già rất dễ bị có màng gân dai).
Sườn heo
Sườn heo hay còn gọi là sườn bẹ, sườn cánh buồm là phần thịt nằm ở vị trí xương sườn, có chứa nhiều thịt nạc và những cọng xương sườn kết hợp tạo thành bẹ sườn.
Sườn heo có hai loại sườn non và sườn già. Sườn heo non là loại sườn có phần thịt sườn dày hơn, không có xương sườn già, chỉ có xương sụn mềm giòn với nhiều dưỡng chất và hương vị thơm ngon độc đáo. Sườn già thì gồm nhiều xương cứng hơn, thịt thường ít hơn.
Ba chỉ heo
Ba chỉ heo (ba rọi heo) là phần thịt nằm ở tảng bụng của heo, đã được loại bỏ xương sườn hoàn toàn, chỉ còn lại phần sụn mềm. Khúc thịt này còn gọi là thịt ba rọi vì khi cắt ngang sẽ thấy được thịt và mỡ xen kẽ với nhau thành 3 lớp, đây là thịt ba rọi loại A hảo hạng vì có tỷ lệ nạc rất cao nhưng vẫn giữ được độ mềm ngon và vị thơm béo của miếng thịt.
Nạc đùi heo
Nạc đùi heo là phần thịt được lọc từ hai bên đùi heo, đã được lọc bỏ hết xương, da và cả phần mỡ thừa. Đối với phần thịt này thì lớp bì, mỡ và thịt được phân tách rõ ràng, phần thịt nạc rất dày và đã được lọc bỏ không còn phần gân, xương hay sụn. Khúc thịt đùi heo chất lượng cao có tỷ lệ thịt nạc nhiều, mềm mại, có mùi thơm và vị ngọt đặc trưng.